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识别咖啡豆的方法

更新时间:2019-03-09

一种是阿拉比加种(ARABICA),另一种是罗巴斯塔种(ROBUSTA)。

世界上的咖啡树共有四种,真正存在商业价值而且被大量栽种的只有两种。

阿拉比卡咖啡长、扁、完整一些,偏绿;罗布斯塔咖啡混圆一些、厚一点,颜色白一些不同种类的咖啡豆有不同的滋味,但即使是相同品种的咖啡树,由於不同土壤,不同气象等的影响,成长出的咖啡豆也各有其独特风味。

个别在咖啡馆喝单品咖啡时最为大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土,哥伦比亚曼特宁,叶门摩卡,牙买加蓝山等,都是属於阿拉比加种的优质咖啡豆。

就栽种方面来说,罗巴斯塔种咖啡树有百般好处,只可惜出产出的咖啡豆香气较差,苦味强,酸度又不足,而且咖啡因含量是阿拉比加种的一倍。罗巴斯塔口啡豆口道上较有个性,多用做混淆调配或即溶咖啡之用。罗巴斯塔种咖啡豆则多数颗粒较小,形状大小不一,外观不甚丢脸,主要生产於乌干达,象牙海岸,刚果,萨伊,安哥拉等国。

阿拉比加种咖啡树比拟难栽种,它们喜好温和的白日跟较凉的夜晚,太冷,太热,太潮湿的景象都会对它有致命的打击。阿拉比加种咖啡树需要种在高海拔的倾斜坡地上,因此采收一定要用人工爬上爬下地进行,艰难度极高。但由於阿拉比加种咖啡豆的香味特佳,味道均衡,而且咖啡因含量比较少,因而虽不易栽种,但实际上栽种量占咖啡总栽种量约70%。 罗巴斯塔种咖啡树耐高温,耐寒,耐湿,耐旱,甚至还耐霉菌侵扰。它的适应性极强,在平川就可成长得非常好,采收也不必定须要人工,可能完全用震念头器进行。


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